コーヒー農園に訪れたコーヒー危機をすくったのはフェアトレード？の続き
コーヒー危機の流れ
第一に、ベトナムで栽培されたコーヒーは、大部分がロブスタ種です。それは、アラビカ種のコーヒーの風味とはかなり違っています。アラビカコーヒーは、一般的にはより魅力的で、風味の良いコーヒーと考えられています。アラビカとブレンドされたコーヒーでは幅広く使用されていますが、現行のコーヒーの危機の1つは、多くの企業がロブスタを使ったブレンドの量を増やしたことです。
第二に、生産者のコストの問題です。
コーヒー豆を生産しても、それをコーヒーとして出荷するために多くの人手と作業を必要とします。ロブスタのコーヒー豆はアラビカのコーヒー豆よりも1エーカーの土地ではるかに多くのコーヒー豆を産出します。良い味わいではなく、収穫量優先的な色合いのコーヒーを生み出すことによって、より多くのコーヒー豆を生産できましたが、コーヒー豆が大量に生産されて、以前より倍以上の手数と人手が必要となり、人手をかけた割に儲からないため、コーヒー農園の利益を大幅に圧迫しました。
フェアトレードとは？
「フェアトレードコーヒー」は、現在のコーヒー危機のために提案されている解決策の一つにすぎません。フェアトレードは、コーヒー協同組合が販売するコーヒーの最低価格を保証していますが、コーヒーの価格を農家を支えるレベルで安定させる包括的な補助の一部にすぎません。もう一つは、バイヤーのための一連の品質基準の採用です。国連とICOは、すべての栽培者がコーヒーを栽培するための最良の農業慣行を遵守するように、これらの品質基準をサポートしています。
世界銀行によると、世界中の1700万〜2000万人の家族は、生計のためにコーヒーを栽培することに依存しています。それはほんの氷山の一角です。 1700万から2000万の家族農場は、コーヒーを生計のベースに人たちです。彼らが生産するのに費やすよりも売り上げが少ない時、彼らは収穫ごとに赤字が発生します。
環境を守る持続的なコーヒー栽培への移行は、生計のためにそれに頼っている小規模農家にとってもコーヒーを栽培可能にすることを目的としています。
同時に、持続可能なコーヒー保護運動（フェアトレードなど）は、その影響力を世界に肯定的な変化をもたらしたいと考えています。
持続可能なコーヒーを支えるために生まれた団体の多くは、認証プロセスの一環として、社会的および文化的慣習を含んでいます。持続可能なコーヒーのアイデアを支持する組織の中で最も有名なフェアトレードは、少なくともバイヤーが農家に最低価格を支払うことを要求しています。市場価格が既定価格を上回っている場合は、市場価格は品質に対するプレミアム料が追加されるベースとなります。
しかし、そのプレミアム価格を得るには、フェアトレードのコーヒーとしての認定基準をクリアすることが必要です。これらの基準には、化学農薬、除草剤および肥料の使用の制限などが含まれます。その他には、労働者に公正な賃金を支払う、児童労働を使わないなどがあります。
労働者とその家族のための教育と健康の取り組みを奨励し、支援していく運動なのです。