コーヒー栽培の将来。コーヒー生産者が守るべきは利益か環境か

コーヒー栽培の未来

地球温暖化の脅威がうたわれるようになって「温室効果ガス」などというフレーズが世界に蔓延している昨今、コーヒー栽培にも環境に配慮という概念が生まれてきます。

将来持続的なコーヒー栽培とは、農業全体への懸念や経済的影響を考慮し、生態系全体への配慮と世界のパートナーという自覚が必要です。

持続可能なコーヒー栽培は、農業的に健全なことはもちろんですが、コーヒー栽培がこれほど世界に大きな規模を誇るようになった以上は、ただの栽培以上の意味を持ちます。

それは生態学的な懸念を超えています。これはコーヒーの文化だけでなく、世界の文化にとっても懸念事項であり対応が不可欠な事案です。

現在世界中の50カ国以上が、コーヒーの栽培と加工を行い、国家経済の主幹事業になっている国も少なくありません。

コーヒー購入者も合わせれば、コーヒーに携わっている人は世界の人口の割合で示しても、大多数と言えるでしょう。コーヒー栽培者、コーヒー購入者、コーヒー業界全体が対応しなければならない問題も少なくないのです。

将来に持続できるコーヒー栽培方法は、農業的に健全で生態学的に悪影響のない効率的な農法を使用するというという制約があります。

伝統的に、ほとんどのコーヒー豆は、直射日光を避けて育成します。

キャノピー（日よけ）によるコーヒーの栽培方法は、雨林のライフサイクルにおいて重要な渡り鳥やその他の小動物の家となります。それらの小動物が存在することが土壌中の窒素（天然肥料）の保持にも貢献しました。

日陰栽培コーヒー（シェードグロウンコーヒー）は、多少はコストがかかります。

天蓋植物（日よけのための）の維持が必要なため、農家の多くはこの方法でコーヒーノキを育てることができないため、コーヒープラントを工夫することで多くのコーヒーノキを育てることにしました。

これは販売するコーヒーの量を増やし、農家に多くの利益をもたらしました。

しかし実際には、それはあまり自然に対する効果がありません。日陰のための天蓋植物を排除することにより、農家はコーヒーの寄生虫を守る自然の捕食者を失い、土壌に戻される窒素の量を減らしました。

これにより肥料や農薬の使用をもたらし、コーヒーの質の低下や地球の自然資源の継続的な汚染につながりました。経済的効果もありコーヒーの供給量は増加させた方法が、より環境を傷つけたのです。

合わせて、コーヒー需要は突然市場に国内が安定したベトナムという大量生産国が現れたことにより価格の安定以上のインパクトが起こり、コーヒーの生産者に支払われる価格を大幅に低下させました。

実際、1994年から2002年にかけて、世界のコーヒーの価格は、1ポンド当たり1.62ドルから1ポンド当たり30セントに減少しました。これはそれを増やすコストよりも低いです。

そして世界のコーヒー農家は気づきます。このまま焼き畑農法的な破滅に向かうコーヒー栽培方法をとっていてはいけない、と。