コーヒー農園の伝統と技術の継承
コーヒー農園の伝統は、家族や世代を超えて結びつける強力な絆となりえます。多くの文化では、それらすべてを団結させます。コーヒー生産の世界では、農園の運営は生活の一部であり、人生そのものとも言えます。
各農家は、父と祖父、そして曽祖父など代々引き継がれる教訓から学ぶことによって形作られていきます。なぜこの方法がこのように行われているのか聞いてみると、「それはいつも、その方法でやってるからだよ」と当たり前のように答えられます。コーヒー育成は代々引き継がれてきた問題をよく考えて解決し、それをルール化、マニュアル化することもありありますが、コーヒー農園の運営は生活に染み付いた人生そのものなので、遺伝子の根幹から染み付いており、身体に染み込んだ技ともなりえます。
すべてのものと同様に、歴史から学ばれるものがあります、そして、科学から学ばれるものもあります。
最新のコーヒー農園と現代各農業のノウハウや技術は、過去には決して分からなかった多くのことを示しています。そのようなコーヒーの世界ゆっくりと広がっている新しい革新的な考え方があります。しかし、それが良いか悪いか、代々引き継がれるコーヒー農園の運営方法を変えることは、生き方を変えることとも言えます。コーヒー豆の生産量が増えるからと言って、質を落とすことにも繋がりかねません。
コーヒー農園の問題と進歩
多くのコーヒー農家が直面する大きな課題の1つは、生産性を高め、廃棄物を減らし、地球にやさしくなるようなことを見つけ出すことです。しかしながらこれらの新しい方法を模索することは、農家の多くにとって、世代を通して伝えられた教訓に対して反対のことを要求することになります。一筋縄ではいきません、何年も何年もやり方を考え、実践し、実験を繰り返し、その上で根付いていくものです。コーヒー豆の生産に、家族、そして未来の子孫の運命をかけなければいけません。
コーヒー農家は自身の農園を運営しています。新しい技術を試すための時間とお金、そして多くの労力と努力を費やし、一朝一夕では伝統を変えません。伝統で引き継がれている手法、手段は、コーヒー豆の生産者にとって高い価値があり、効率的で生産性が高いことがわかっています。だからこそコーヒー農家は、新しいアイデアや新しい技術を積極的には必要としませんし、実際にはムダで無謀なお金、労力の使い方を防ぐことに繋がっています。今まさにコツコツとゆっくり行われているコーヒー農園の改革は、将来の子孫が運営するコーヒー生産に大いに役立っていると信じて、今日もコーヒー豆を地道に作っています。
フェアトレードコーヒーという新たな道
昔ながらのコーヒー生産から、世界的視点で環境保護やコーヒー生産農家への保護のために、フェアトレードコーヒーという新たな基準が出来ました。環境保護のために基準を設け、その基準を達した農園にフェアトレードコーヒーというお墨付きを与えることで、生産農家の賃金の向上のための対価を与えるものです。