コーヒーショップはフランチャイズ？
アメリカのコーヒー事情
アメリカではコーヒーショップが再び人気を博し、若い起業家にとっても人気のある新しいビジネスの1つになっています。アメリカのスペシャルティコーヒー協会は、2006年までに米国では15,000軒のコーヒーショップが誕生すると見ています。
2010年までに、50,000を超えるとスペシャルティコーヒー協会は予測し
ています。
アメリカの平均的な喫茶店では、年間で約6000万円相当のコーヒーの販売を行っています。アメリカ人の半分が毎日コーヒーを飲み。アメリカ人の15％が毎日コーヒーショップで1カップ以上のコーヒーを購入しています。
アメリカ人の60％がコーヒーショップでコーヒーを買うことがあり、その数は年間3％程度の割合で増加しています。
そうなると、コーヒーショップを始めるという選択肢が人気であることになんら疑問を抱きません。
若者たちがコーヒーへの興味と専門知識のみをもって、コーヒー業界に飛び込もうとした時、コーヒーショップの立ち上げと実行について憂慮すべき点がいくつかあります。
フランチャイズをするのか、フランチャイズしないのか…
フランチャイズは、コーヒーショップを立ち上げる際に多くの利点を受けます。
最も明白な利点は、事前に構築されたネットワークがあることです。
現在、大きなチェーン店より、小規模なフランチャイズチェーンは人気が高まっています。フランチャイズによりコーヒーショップを開くことを選択すると、チェーン店のサポートスタッフの専門知識と経験を得、身に付けることができます。どのエスプレッソマシンが最高か、毎週注文するコーヒー量と供給品の発注に頭を悩ませる必要はありません。ほとんどのフランチャイズのオペレーションをもち、統計情報をすべて取得しており、コーヒーショップに必要なものを把握しています。
フランチャイズを受けると、フロアプラン、座席プラン、小道具、商品ラインナップ、新規メニューについてのアドバイスを受けることが出来ます。
あなたの喫茶店は、フランチャイズ先のキャンペーンと宣伝の恩恵を受けるでしょう。その代わりに、スタートアップ費用を支払い、フランチャイズ名とロゴを使用するためにコーヒーショップの年間ライセンス料を支払うことになります。
キャンペーンには強制的に参加する必要があり、あなたの独自商品を販売することはありません。
毎年、収益の10%前後の広告費とロイヤルティを報酬として支払うことになります。
ただし、多くの人にとって、フランチャイズでコーヒーショップを開くことの利点は、欠点をはるかに上回ります。実績のあるコンセプトで作業に取り組み、成功したビジネスの専門知識と経験をいくばくかの大火で得ることが出来るのです。
フランチャイズでコーヒーショップをオープンするための平均費用には、建設費は1千万円〜3千万円、フランチャイズ料金とトレーニングを年間200万円程度支払い、総売上の１０％前後を収めることになります。